Assado de soja e batata – receita rápida, fácil e vegana

Esta receita de assado de soja é tão simples, tão fácil de preparar e tão saborosa que nem vai acreditar!

A soja é uma boa fonte de proteínas e apresenta baixo teor de gorduras saturada.
O granulado usado nesta receita é o grosso, obtido a partir de feijão de soja.
O granulado de soja é altamente versátil. Pode utilizar-se na confecção de croquetes, hambúrgueres, empadões, lasanhas, assados, estufados…

Para aqueles dias de preguiça ou de esquecimento, em que não preparou, temperou ou descongelou nada anteriormente: assado de soja no forno com batatas.

Simples, fácil, rápido e tão delicioso.

Vamos à receita?

Assado de soja

Ingredientes:

(2 pessoas)

• 100 gr de granulado de soja grosso;
• água q.b.;
• 1 cebola;
• batatas q.b.;
• ½ chouriço vegano;
• ¼ vinho do Porto;
• azeite;
• alho em pó;
• pimentão doce;
• 1 folha de louro;
• sal e pimenta.

Preparação:

1. Hidrate a soja conforme as instruções da embalagem.
2. Quando terminar o tempo adequado para a hidratação, escorra-a e tempere com um fio de azeite, sal, pimenta, alho em pó e pimentão doce. Junte também metade do vinho.
3. Envolva tudo e reserve por, no mínimo, 30 minutos.
4. Num tabuleiro coloque uma cama de cebola cortada em gomos e a folha de louro.
5. Espalhe batatas, cortadas como preferir, por cima da cebola  e tempere tudo com azeite, sal, pimenta, louro, pimentão doce, alho em pó e o restante vinho do Porto.
6. Leve ao forno durante a alguns minutos até as batatas amolecerem um pouco.
7. Misture a  soja e leve novamente ao forno até estar tudo bem dourado.
8. Enquanto isso, corte o chouriço às rodelas quando perceber que falta pouco para a soja ficar pronta, e distribua as rodelas de chouriço pelo tabuleiro, para dourarem também.
9. Sirva com uma salada a gosto.

Devore!