Batata Frita Alemã – receita de Bratkartoffeln deliciosa e vegana

Batata frita alemã. Como assim?
Claro que por lá também se fazem batatas fritas como conhecemos, tal e qual. Mas não esquecer: existe a batata frita e depois existe a batata frita alemã – Bratkartoffeln – que é divinal!

Claro que foi necessário adaptar, como sempre.

Já tínhamos experimentado esta maravilha há muito tempo. Mas recentemente estivemos na Alemanha outra vez e lembrámo-nos do quanto gostávamos dela. Problema: um dos ingrediente é o bacon! Assim, ficámos a olhar para os pratos dos amigos e a imaginar como seria bom veganizar esta receita.

E assim fizemos! Portanto, aqui vos deixamos mais uma receita que, para nós, é de comer e chorar por mais.

E desta vez vamos ficar na Alemanha. Pode ser?

Estas batatas fritas crocantes são um clássico da culinária alemã e simplesmente têm um sabor maravilhoso. Revelamos passo a passo como a receita de batata frita alemã é bastante simples e fácil de confeccionar e como estas batatas ficam deliciosas.

Batata frita alemã é um prato de batata composto por batatas cozidas que depois são fritas e temperadas. Se usar batatas cruas o resultado não será o mesmo, quer em textura, quer em sabor.

É desejável um resultado crocante, em vez de muito macio. Para isso, deve colocar apenas uma camada de batatas na frigideira, para que não se sobreponham.

Batata Frita Alemã – Bratkartoffeln

Ingredientes:

(Para 2 pessoas)

• 4 batatas médias;
• 150 gr de tofu fumado;
• 1 cebola;
• 1 folha de louro;
• sal e pimenta a gosto;
• azeite.

Preparação:

1. Lave as batatas, cubra-as com água a ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos, inteiras e com a pele.
2. Escorra as batatas e passe por água fria. Retire a casca imediatamente com a ajuda de uma faca e deixe que arrefeçam.
3. Descasque e corte as cebolas em meias-luas.
4. Corte as batatas em rodelas grossas.
5. Corte o tofu fumado em cubos finos.
6. Coloque azeite numa frigideira e frite as rodelas de batata em fogo alto. Verifique se as rodelas não se sobrepõem.
7. Quando estiverem douradas de um lado, vire-as e frite-as do outro.
8. Quando os dois lados estiverem bem dourados retire da frigideira e escorra sobre papel de cozinha. Reserve.
9. Frite o tofu na mesma frigideira até ficar tostadinho.
10. Adicione a cebola e a folha de louro ao tofu. Frite por alguns minutos em fogo alto e mexa ocasionalmente.
11. Assim que as cebolas estiverem douradas e macias, adicione as batatas. Envolva tudo muito bem e tempere com sal e pimenta.
12. Retire a folha de louro e sirva.

Devore!

Guten Appetit! ?