Bolo de chocolate para dia dos namorados – vegan – feito com amor ❤
Bolo de chocolate para dia dos namorados é tradição! 🙂 Ou não?
Mas desta vez queria algo mais saudável, sem produtos de origem animal e quase sem açúcar, pelo menos sem açúcar branco, como já sabem. E queria um bolo muito bonito. Difícil? Talvez sim, com tantas exigências…
Pensei bastante e decidi basear-me nesta receita de bolo de espinafres de que tanto gosto. O resultado final é este que aqui vos apresento. Penso que os objectivos foram cumpridos. Ficou bonito, não acham? ?
Aceitem esta sugestão e surpreendam a vossa cara-metade no dia mais romântico do ano!
Bolo de chocolate para dia dos namorados
Ingredientes:
A
50 ml de leite de soja
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
B – líquidos
100 ml de leite de soja
75 ml de óleo de coco
125 ml de geleia de arroz
70 gr. de pasta de tâmaras Medjool (ou 70 gr. de tâmaras Medjool sem caroço)
120 ml de água morna
30 ml de vinho do porto
C – secos
150 gr. de farinha de trigo
50 gr. de farinha de espelta integral
10 gr. de farinha de alfarroba
2 colheres (sopa) de farinha de araruta
30 gr. de cacau em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato
1 pitada de sal
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Misture os ingredientes A e reserve.
Ferva a água e verta sobre a pasta de tâmaras. Reserve enquanto prepara os restantes ingredientes e a água arrefece um pouco.
Numa taça, misture todos os ingredientes secos – C.
Coloque num processador d
e alimentos, ou liquidificador, os ingredientes líquidos – B – incluindo a água com a pasta de tâmaras, que havia reservado, e excepto o vinho do porto. Processe até obter uma mistura homogénea.
Agora misture os líquidos – B – com os secos – C – e envolva tudo muito bem.
Acrescente o vinho do Porto e volte a mexer. Adicione, por último, o leite misturado com o vinagre – A – e envolva rapidamente, porque o vinagre começa imediatamente a reagir com o bicarbonato.
Unte uma forma com um pouco de óleo vegetal. Usei óleo de coco e uma forma anti-aderente
Coloque no forno, baixe a temp
eratura para 130º e aguarde cerca de 20 minutos*. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Desenforme, decore e devore!
♥
Desta vez não é opção, tem mesmo que decorar o bolo. Afinal é O bolo de chocolate para dia dos namorados!
Para a decoração usei a mesma cobertura de chocolate do bolo de espinafres, mas substituí a geleia de arroz por açúcar de coco. Afinal é dia dos namorados! Utilizei também coco ralado e framboesas.
♥
Cobertura de chocolate
Ingredientes:
50 gr. de chocolate (70% de cacau) em pedaços
1 colher (sopa) de leite de soja
1 colher (chá) de farinha de araruta
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar de coco
Preparação:
Misture todos os ingredientes num tacho e cozinhe em banho-maria até obter uma mistura homogénea e o chocolate estar derretido.
♥
Corações de framboesa
Ingredientes:
125 gramas de framboesas
2 colheres (sopa) de geleia de arroz
1 colher (café) de ágar-ágar em pó
2 colheres (café) de kuzu
Preparação:
Coloque, num tacho, as framboesas e a geleia de arroz. Vá mexendo até que comece a ferver e as framboesas se desfaçam. Quando ferver misture os restantes ingredientes – ágar-ágar e kuzu. Deixe ferver uns minutos. Retire do lume e aguarde que arrefeça um pouco e ganhe alguma consistência, caso contrário não conseguirá o efeito pretendido. Mas tenha cuidado para que não fique demasiado consistente.
E devore mais um pouco 😉
Prefira sempre ingredientes biológicos nas suas receitas!
* O meu forno é bastante rápido. O melhor é irem vigiando para que não se queime.
