Bolo de laranja húmido, rápido e delicioso – vegano

Bolo de laranja é algo fabuloso. Concordam?

Já andava a pensar no bolo de laranja há algum tempo. Mas queria sem leite e sem ovos e nenhuma das receitas antigas cumpria os requisitos. 🙂

As laranjas são um fruto desta época, por isso aproveitei para fazer as experiências agora, porque tenho bastantes em casa. Como sempre, fiz algumas tentativas que correram menos bem. Finalmente decidi usar uma receita antiga, mas com algumas alterações, claro. Diminuí bastante o açúcar: usei não refinado e complementei com geleia de arroz. Reduzi, também, a quantidade de óleo. E os ovos? Simplesmente retirei-os e não arranjei substituições.

Se resultou? Claro que sim! De outra forma não a encontrariam por aqui. Só vos deixo receitas devidamente testadas e aprovadas.

Gosto de laranjas e costumo consumi-las em sumo, em gomos, ou ainda como acompanhamento em variados pratos.

A laranja é bastante rica em vitamina C, sendo, por isso, bastante usada com o propósito de reforçar as defesas antes da mudança da estação quente para o tempo frio e, ainda, com a intenção de  prevenir gripes e constipações.

Se quiserem saber mais sobre a importância e os benefícios da vitamina C, podem ler este artigo do Maria Guimarães Blog. Aqui encontram informações relevantes e, ainda, uma receita bem saborosa para começarem o dia cheios de energia 🙂

Bolo de laranja

Ingredientes:

A – líquidos
1 laranja grande*
2/3 de chávena de açúcar de cana não refinado
1/3 chávena de geleia de arroz
1/2 chávena de óleo de coco
1/4 chávena de óleo de grainha de uva

1/4 chávena de água quente
1 pitada de sal
C – secos
1 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de farinha de espelta integral
1/2 de farinha de milho integral
1 colher (sopa) de fermento
2 colheres (sopa) de farinha de araruta

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Lave bem a laranja e divida-a em duas partes. A uma das partes r

etire o topo e corte em quartos (com a casca). Da outra metade faça sumo (mais ou menos meia chávena de sumo – a laranja que usei era mesmo grande!!).

Bata, no liquidificador, todos os ingredientes A (incluindo a laranja cortada e o sumo) e reserve.

Misture todos os ingredientes B, numa taça.

Junte os líquidos aos secos e mexa até obter uma mistura homogénea.

Unte uma forma com um pouco de óleo vegetal e polvilhe com farinha.

Coloque no forno, baixe a temperatura para 130º e aguarde cerca de 25 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Desenforme, decore e devore!

Se quiser decorar, aqui fica uma sugestão:

Calda para bolo de laranja

Ingredientes:

sumo de 1 laranja
1 colher (sopa) de geleia de arroz
1 colher (chá) de amido de milho

Modo de preparar:

Dissolva o amido num pouco de sumo. Misture todos os ingredientes num tacho e deixe ferver um ou dois minutos. Não deixe engrossar.

Cubra o bolo com esta calda.

Se quiser pode deixar bem líquida (neste caso não use o amido, mas leve a aquecer, mesmo assim), faça uns furinhos no bolo, com a ajuda de um palito, e verta a calda sobre ele.

Prefira sempre ingredientes biológicos nas suas receitas!

*Se a laranja for pequena, o melhor é usar 2.