Folar da Páscoa doce – uma receita simples e vegana

Com a Páscoa quase, quase a chegar, nada melhor que uma receita doce: folar da Páscoa. Concordam comigo?
Poderia ser um doce mais elaborado? Sim! Mas não era a mesma coisa. 🙂

Decidi que a sugestão de doce nesta quadra festiva, que se aproxima, tinha de ser algo tradicional. Pensei logo, claro está, no folar de Páscoa.

Por incrível que pareça acertei logo à primeira. Acreditam? Claro que pesquisei bastante e encontrei imensas receitas.

Elegi o folar de Olhão. Bem, pelo menos uma espécie de folar de Olhão 🙂 porque, na verdade, queria algo bem mais simples de executar. Verifiquei que quase todas as receitas levavam pelo menos um ovo (que eu eliminei, como é lógico), aguardente (que eu não tinha em casa), erva-doce e sumo de laranja (dois ingredientes de que gosto). Experimentei.
Coloquei um pouco de cada coisa e fui amassando e confirmando se a massa estava fácil de manejar ou não. Fiz batota e usei o robot de cozinha com a vara da massa e isto simplificou bastante o trabalho.
Cheguei ao resultado final, que é este que agora aqui vos apresento.

Espero que gostem!

Folar da Páscoa doce e vegano

Ingredientes:

575 gr. de farinha sem fermento
10 gr. de fermento de padeiro seco
100 ml de leite de soja morno
sumo de 1 laranja
150 gr. de margarina vegetal
1/4 cháv. de whisky
1 colher (chá) de erva-doce
1 colher (chá) de canela
1 pitada de sal
açúcar de cana não refinado q.b.
canela q.b.
geleia de arroz q.b.

Preparação:

1ª Parte

1. Junte a farinha e o fermento e misture. Faça um buraco no meio.

2. Aqueça o leite e adicione no buraco do centro. Mexa.

3. Junte os restantes ingredientes: sumo da laranja, margarina vegetal derretida, whisky, erva-doce, canela e sal.

4. Amasse tudo muito bem até a massa deixar de colar nas mãos. Se necessário acrescente mais um pouco de farinha. Eu usei o robot de cozinha com a vara de massa.

5. Depois de bater, cubra com um pano e deixe a repousar durante uma hora, num local sem diferenças de temperatura – guardei dentro do forno.

2ª Parte

1. Retire a massa e volte a amassar, novamente até deixar de colar. Se necessário junte mais farinha. Aqui usei as mãos.

2. Numa superfície enfarinhada, estenda a massa com o rolo até formar um rectângulo mais ou menos com 40 cm de comprimento e 30 de altura.

3. Pincele generosamente com geleia de arroz (não se esqueça que a

massa não tem açúcar nenhum), polvilhe com açúcar de cana não refinado e canela a gosto.

4. Enrole a massa como se fosse uma torta, mas no sentido do comprimento. Queremos um rolo comprido!

5. Agora corte esse rolo em pequenos rolinhos com cerca de 3, 4 cm – dá 12 rolinhos.

6. Unte uma forma (usei antiaderente) com margarina, polvilhe com açúcar e canela e disponha os rolinhos.

7. Volte a polvilhar com açúcar e canela, cubra novamente com o pano e reserve durante cerca de 3 horas.

8. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

9. Polvilhe com açúcar e canela.

10. Leve ao forno cerca de 15 minutos*.

11. Baixe a temperatura para 90 graus.

12. Aguarde mais 10 minutos.

Desenforme e devore!
Boa Páscoa! ?

Prefira sempre ingredientes biológicos nas suas receitas!

* O meu forno é bastante rápido. O melhor é ir vigiando.

Para um almoço de Páscoa quase tradicional 😉 e saboroso, simples e cruelty free veja também a nossa sugestão de prato principal – Seitan assado no forno com batatas assadas.

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