Manjar de coco com calda de ameixa – Receita vegana – Réveillon 2018 – Receita 3 de 3

Prepare este maravilhoso manjar de coco para a sua noite de passagem de ano e delicie-se com uma sobremesa maravilhosa.

Esta receita é fácil e deliciosa. Consegue resistir?
Então leia este artigo até ao fim e fique a conhecer a nossa terceira e última sugestão para este jantar de passagem de ano.

Terminamos, com esta receita, as nossas sugestões para o menu da noite de passagem de ano.
Assim, depois da entrada e do prato principal, segue-se a sobremesa – manjar de coco com calda de ameixa. Claro que, tal como no Natal, uma boa sobremesa não pode faltar na sua mesa!

Desta vez não escolhemos uma receita tradicional portuguesa.
Este manjar de coco, ou pudim de coco, ou manjar branco é um doce bastante simples cuja origem se pode encontrar nos tempos do Brasil colonial. É uma sobremesa muito fácil de fazer que, ao contrário de outros pudins, não leva calda de caramelo, mas de ameixa.
E é precisamente esta calda de ameixa que dá o toque final para uma sobremesa dos deuses! 😉

Nós gostamos muito deste manjar de coco. Acho que já todos sabem que cá por casa somos apreciadores de coco, tal como já referimos aqui e aqui.

Aproveite as nossas sugestões e depois diga-nos como correu.

Deixamos, então, aqui, esta sugestão de manjar de coco com calda de ameixa. É fácil de preparar e resulta muito bem num jantar especial.

Manjar de coco com calda de ameixa

Ingredientes para o manjar de coco:

• 800 ml de bebida de arroz;
• 200 ml de leite de coco;
• 125 gr de coco ralado;
• 6 colheres (sopa) de açúcar mascavado;
• 85 gr de amido de milho;
• 2 gr de ágar-ágar em pó.

Preparação:

1. Dissolva o amido e o ágar-ágar num pouco de bebida de arroz.
2. Junte a restante bebida vegetal e o leite de coco e deixe ferver em lume brando mexendo sempre.
3. Quando engrossar junte o coco ralado e o açúcar.
4. Continue a mexer até engrossar bem, mesmo muito bem!
5. Quando estiver como pretende, unte uma forma com óleo (usámos óleo de coco) e verta o pudim.
6. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
7. Desenforme o manjar de coco, decore com as ameixas e regue com um pouco da calda.
8. Sirva a restante calda à parte.
9. Para desenformar o manjar: passe, nas bordas da forma, uma faca (faça isto delicadamente) ou mergulhe o fundo da forma num pouco de água quente.

Ingredientes para a calda:

• ½ chávena de açúcar mascavado;
• 150 gr de ameixas secas;
• 2 chávenas de água.

Preparação:

1. Leve ao lume, num tacho, o açúcar, as ameixas e a água. Coloque em fogo médio, até ferver.
2. Quando ferver conte 10 minutos e desligue o fogão.
3. Deixe arrefecer, coloque num frasco e leve ao frigorífico.

Devore!

Feliz Ano Novo! ?