Migas de feijão-frade com grelos e broa

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Migas de feijão-frade com grelos e broa. Gosta?
São deliciosas! E têm a vantagem de poder servir de acompanhamento para variados pratos. A verdade é que combinam sempre. 🙂

As migas são um prato bem típico de algumas regiões de Portugal, sobretudo do sul. Por isso, haverá, certamente, mais pessoas a fazer estas migas, mas gosto tanto que decidi partilhar convosco.

Prefiro fazer com grelos e como não os há todo o ano, o melhor é aproveitar ao máximo enquanto se encontram. Desconfio que, por agora, já não encontrarei mais porque estão mesmo a ir… 🙁 Até Novembro!

Na verdade, esta receita é da minha mãe e eu simplesmente faço tal e qual como ela. 😉

Espero que gostem.

Migas de feijão-frade com grelos

Ingredientes:

(Para 2 pessoas)

200 gr. de grelos;
225 gr. de feijão frade cozido*;
65 gr. de miolo de broa;
alho em pó q.b.;
azeite q.b.;
sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

1. Comece por cozer os grelos em água temperada com sal. Deixe a água ferver e adicione os grelos depois. Cozinhe sem tampa para que se mantenham bem verdinhos.

2. Entretanto vá esfarelando a broa e misture com o alho em pó. Reserve.

3. Quando os grelos estiverem cozidos, escorra-os e corte-os em pedaços mais pequenos.

4. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite.

5. Quando o azeite estiver quente, junte os grelos e mexa bem.

6. Acrescente, depois, o feijão e a broa com o alho.

7. Tempere com sal e pimenta, se achar que é necessário.
8. Envolva bem todos os ingredientes.
Está pronto!

Devore!

Prefira sempre ingredientes biológicos nas suas receitas!

Gostou desta receita de migas de feijão-frade com grelos? Veja também estas:
– Seitan à alentejana;
– Moelas veganas estufadas.

*O ideal é cozer o feijão em casa. Faça assim: demolhe-o durante 8 horas, no mínimo, descarte a água e coza cerca de 45 minutos (na panela normal) ou de 15 (na panela de pressão). Adicione uma tira de alga kombu demolhada (demolhe separada do feijão), a água onde a demolhou, uma rodela de gengibre e sal.
A alga kombu é muito utilizada na culinária macrobiótica, ela amacia as leguminosas e facilita a sua digestão.