Moelas veganas estufadas ou “Coguelas” estufadas

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Aqui vos deixo mais uma receita quase tradicional: moelas veganas! 🙂 Já experimentaram?
É um prato muito saboroso, prático e rápido de confeccionar.

Já sabem que o meu objectivo é ir veganizando algumas das receitas tradicionais que, na minha outra vida, 😉 apreciava. Fiquei contente com o resultado. Sobretudo porque, mais uma vez, é cruelty free! Ter optado por esta alimentação foi a melhor coisa que fiz. E sim, isso deixa-me sempre muito feliz. ❤

Espero que apreciem.

Moelas veganas estufadas

Ingredientes:

(Para 2 pessoas)

300 gr. de cogumelos (usei brancos);
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
1/3 chávena de cerveja;
1 cenoura cortada em meias-luas;
40 ml de vinho do porto;
5 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro;
azeite q.b.;
sal e pimenta preta q.b.;
1 colher (sobremesa) de farinha de araruta ou amido de milho.

Preparação:

1. Lave e corte os cogumelos em quartos. Reserve.

2. Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, 1 folha de louro, a cebola e o alho picados. Deixe a cebola alourar.

3. Junte os cogumelos e cozinhe durante cerca de 5 minutos.

4. Adicione a cerveja e a cenoura, mexa e deixe ferver.

5. Acrescente o vinho do porto e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora.

6. Deixe a cenoura cozer e o molho apurar. Rectifique os temperos.

7. Quando tudo estiver ao seu gosto, dissolva a farinha num pouco de cerveja e junte aos cogumelos para que o molho engrosse um pouco.
8. Sirva as suas moelas veganas como entrada, acompanhadas de fatias de pão, ou como prato principal, com o acompanhamento que mais gostar.

Devore!

Prefira sempre ingredientes biológicos nas suas receitas!