Muffins de abóbora para o Halloween – veganos

Muffins de abóbora! Gosta?

Tal como no ano passado, decidimos criar algo para o Halloween.
Assim, depois das panquecas de abóbora, chegou a vez dos muffins: saudáveis e perfeitos para o seu lanche!

Claro que, mais uma vez, um doce para este dia, ou noite, teria de ter como ingrediente principal a abóbora! 🙂 Escolhemos a hokkaido por ser a nossa preferida, como sabem. Já falámos disso aqui.

Bem sabemos que ainda falta uma semana para o Halloween, mas tudo deve ser programado atempadamente. Desta forma, não corremos riscos desnecessários.
E, como queremos mesmo que experimente estes muffins de abóbora no seu Halloween, porque são deliciosos, decidimos publicar esta receita hoje. Desta forma, terá tempo suficiente para reunir todos os ingredientes. 😉 Foi um boa ideia, certo?

Sobre o Halloween ou Dia das Bruxas… O Halloween tem a sua origem num antigo festival celta, conhecido como Samhain. Este festival marcava o início do inverno e o início do novo ano. Acreditava-se que os espíritos dos mortos poderiam retornar à Terra por volta dessa época.
Mais tarde, durante os primeiros tempos do cristianismo, essa data ficou conhecida como véspera do dia de Todos-os-Santos e converteu-se num tempo em que se deve orar pelos mortos e honrar os santos.
No entanto, ainda hoje, muitos elementos da celebração pagã são mantidos, pois o Halloween continua a ser uma noite para lembrar os espíritos.

Muitas pessoas, ao redor do mundo, celebram o Halloween, que ocorre anualmente no dia 31 de Outubro.

Muffins de abóbora para o Halloween

Ingredientes:

(Cerca de 10 muffins)

• 150 gr. de farinha;
• 60 gr. de açúcar mascavado;
• ½ colher (sopa) de fermento;
• 1 pitada de sal;
• ½ colher (sopa) de canela;
• 1 colher (café) de erva-doce;
• 60 ml de óleo de coco;
• ½ chávena de puré de abóbora hokkaido*;
• 150 ml de leite de soja.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180.º C.
2. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a canela e a erva-doce numa taça.
3. Bata, com a varinha mágica, o óleo de coco, o puré de abóbora e o leite de soja até obter uma mistura homogénea.
4. Adicione a mistura do leite e abóbora aos secos e mexa.
5. Coloque em forminhas de muffins e leve ao forno (baixe a temperatura para cerca de 100.º C) por cerca de 10 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Devore!

Happy Halloween! ?