Salada de quinoa com feijão preto – receita vegana

Que lhe parece esta ideia de preparar uma deliciosa salada de quinoa?
Já falámos aqui das maravilhosas propriedades da quinoa. Se ainda não leu o nosso artigo sobre o assunto, não perca mais tempo.

Além de saudável, esta salada é versátil, porque lhe pode adicionar os vegetais que preferir, e colorida.

Esta receita de salada é muito fácil e rápida, especialmente se tiver quinoa já cozida no frigorífico. E é óptima para um almoço, piquenique ou passeio.

Esta receita não é “básica”, mas tem muitas características que a tornam uma receita básica na cozinha. Esperamos que se torne a sua receita de salada de quinoa!
Por favor, deixe-nos saber tudo nos comentários.

Salada de quinoa com feijão preto

Ingredientes:

(2-3 pessoas)

• ½ chávena de quinoa;
• 1 cebola;
• ¼ de couve-coração;
• 1 cenoura pequena;
• ¾ chávena de feijão preto cozido;
• ½ chávena de milho cozido;
• azeite;
• sal e pimenta;
• 1 laranja cortada em cubos pequenos;
• sementes de sésamo qb.

Preparação:

1. Lave a quinoa.
2. Num tacho junte ½ chávena de quinoa com 1 de água e deixe levantar fervura. Tempere com sal e coza por cerca de 15 minutos em lume brando. Reserve.
3. Corte a cebola e a couve-coração como preferir e rale a cenoura.
4. Verta um fio de azeite numa frigideira, adicione a cebola e deixe alourar.
5. Acrescente a cenoura ralada e a couve-coração, mexa e deixe ficar em lume brando até os legumes amolecerem.
6. Tempere com sal e pimenta.
7. Desligue o fogão, misture o feijão e o milho aos legumes e verifique os temperos.
8. Coloque a quinoa cozida numa taça, junte a mistura de feijão e legumes  e mexa.
9. Disponha, por cima, a laranja e polvilhe com sementes de sésamo tostadas.

Devore!

Prefira sempre ingredientes biológicos nas suas receitas!

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