Seitan à alentejana – Receita tradicional e vegana

Seitan à alentejana – Receita tradicional e vegana

Seitan à alentejana. Quer experimentar? Então venha comigo!

Não me canso de repetir que cá por casa deixámos de comer carne há muito tempo. E não, não foi porque tenhamos deixado de gostar! Foi por várias outras razões. Claro que, inicialmente, tivemos de abdicar de alguns pratos dos quais gostávamos muito. Mas isso também já deixou de ser um problema. Aos poucos começámos deixar a imaginação fluir… e a ela juntámos a quantidade de alternativas existentes no mercado.

Sim, é possível transformar imensas receitas populares e tradicionais em delícias veganas. Este é um desses casos!

Quando pensei neste prato tradicional só tive dúvidas sobre o que usar para substituir as amêijoas. Mas, assim que os meus olhinhos pousaram numa embalagem de cogumelos shimeji… Plim! Fez-se luz.

Espero que gostem.

Seitan à alentejana

Ingredientes:

(Para 2 pessoas)

  • 250 gr. de seitan cortado em cubos;
  • 100 gr. de cogumelos shimeji;
  • 400 gr. (ou a gosto) de batatas cortadas em cubos;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher (sopa) de massa de pimentão;
  • 100 ml de vinho branco;
  • 1 folha de louro;
  • azeite q.b.;
  • sal e pimenta preta q.b.;
  • salsa a gosto.

Preparação:

1. Comece por temperar o seitan com a massa de pimentão, os dentes de alho esmagados com a casca, o vinho, o louro, sal e pimenta.
2. Deixe a marinar no mínimo 1 hora. Claro que o ideal é deixar mais tempo ou até de um dia para o outro, se for possível.
3. Numa frigideira, pincelada com azeite, frite o seitan até ficar dourado. Reserve a marinada.
4. Vá mexendo de vez em quando.
5. Entretanto pode fritar as batatas. Depois de fritas coloque-as sobre papel absorvente e reserve.
6. Verifique se o seitan já está a seu gosto e junte a marinada que reservou.
7. Deixe ferver alguns minutos.
8. Junte os cogumelos lavados e cozinhe-os até murcharem – cerca de 3 minutos.

9. Verifique os temperos e quando tudo estiver a gosto desligue o lume.
8. Junte, agora, as batatas que reservou e coloque numa travessa.
9. Sirva o seu seitan à alentejana polvilhado com salsa.
Devore!


Prefira sempre ingredientes biológicos nas suas receitas!


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