Tiramisu italiano com natas – vegan – a receita original (ou não!)

Este tiramisu italiano com natas de soja foi, para mim, uma verdadeira surpresa.

A volta ao mundo em receitas continua…e lá vamos nós à Itália. Outra vez? Sim!

Tiramisu é só 🙂 mais uma das minhas sobremesas preferidas que deixei de comer por ter ovos e queijo mascarpone nos ingredientes.

Comecei a analisar as receitas originais de tiramisu italiano e a pensar como poderia fazer as substituições para que conseguisse uma sobremesa igualmente deliciosa, cruelty free e, claro, quase guilty free. Já andava a pensar nisso há algum tempo e já tinha decidido, até, que para substituir o queijo mascarpone deveria usar tofu silken ou aveludado. Mas e os ovos? Seleccionei, então, o creme de soja para bater, ao invés das claras; quanto às gemas, simplesmente não usei.

Depois de usar tofu e natas (ainda que um tipo de tofu diferente e natas também distintas) numa receita salgada, eis que surge uma receita doce. Fantástico, não?

Tive, também, que substituir os palitos La Reine, porque todos levam ovos, julgo eu, e o vinho do tipo Marsala, porque não tenho em casa.

O tiramisu italiano é, como se sabe, uma sobremesa tipicamente italiana, proveniente da cidade de Treviso, na região do Vêneto. É composto por camadas de palitos La Reine, também conhecidos por biscoitos de champanhe, embebidos em café, camadas de creme de queijo mascarpone e, finalmente, polvilhado com cacau em pó. Esta é a receita original do tiramisu italiano. Existem, claro, inúmeras variações igualmente deliciosas.

Aqui fica mais uma dessas variações, desta vez em versão vegetal, mas também muito saborosa.

Tiramisu italiano com natas

Ingredientes:

• 2 pacotes de silken tofu (580 gr. drenado);
• 100 gr. de açúcar de cana integral;
• 60 ml + 25 ml de whisky;
• 1 colher (chá) de café;
• 2 pacotes de creme de soja (para bater);
• bolacha torrada (sem leite) q.b. – cerca de 1 + 1/2 pacote;
• 250 ml de café;
• cacau em pó q.b.

Preparação:

1. Coloque, num liquidificador, o tofu, o açúcar, 60 ml de whisky e a colher de café.
2. Bata até obter uma mistura homogénea e suave. Prove para verificar o açúcar. Já sabe que nós usamos pouco açúcar! 🙂
3. Bata muito bem as natas e envolva-as, lentamente, no creme de tofu.
4. Cubra o fundo de um tabuleiro com um pouco deste creme e reserve.
5. Misture, agora, num prato fundo, o café com o restante whisky.
6. Vá mergulhando, uma a uma, as bolachas no café e coloque duas camadas* no tabuleiro que reservou, por cima do creme de tofu.
7. Pode adicionar mais umas gotas de café com whisky depois de dispor as bolachas no tabuleiro.
8. Depois, verta metade do creme de tofu sobre as bolachas.
9. Por fim, faça mais duas camadas de bolachas e cubra com o restante creme.
10. Leve ao frigorífico de um dia para o outro**, polvilhe com cacau em pó e devore!

Prefira sempre ingredientes biológicos nas suas receitas!

* Como usei bolacha torrada e não palitos La Reine, que são mais altos, tive de colocar duas camadas de bolachas.

** Acreditem, este creme de tofu precisa mesmo de ir ao frigorífico. Eu sei porque provei assim que acabei de fazer. No dia seguinte estava mais consistente e com os sabores mais activos.