Tofu à Braga ou tofu à Narcisa – vegano

Tofu à Braga ou tofu à Narcisa! Deliciem-se com esta uma versão vegana de uma receita tradicional.

O tofu é fabuloso porque é bastante versátil e também uma excelente fonte de proteína, tal como referi aqui. É muito utilizado por vegetarianos e veganos, mas também por omnívoros que pretendem alternativas mais saudáveis.

A sua versatilidade reside no facto de ter a possibilidade de reter o sabor de todos os temperos que lhe acrescentarmos.

Esta receita de tofu à Braga é deliciosa, mas, como podem ver, não é das mais saudáveis. Por isso, guardem-na para aquela ocasião especial apenas! Para essas alturas é fantástica.

Claro que não tem o mesmo sabor que a receita tradicional original porque o seu ingrediente principal é diferente. Mas acreditem que é igualmente apetitosa.

Atrevam-se a experimentar este tofu à Braga e depois digam como correu e se concordam, ou não, que este prato é de comer e chorar por mais! 🙂

Tofu à Braga ou tofu à Narcisa

Ingredientes:

• 1 bloco de 250 gr. de tofu firme;
• 5 dentes de alho;
• 2 folhas de louro;
• 4 batatas médias;
• 2 cebolas médias;
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro;
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz;
• vinho do porto q.b.;
• azeite q.b.;
• sal e pimenta q.b.;
• pimentão doce q.b.

Preparação:

No dia anterior (ou no próprio dia, mas 2 horas antes, pelo menos)

1. Comece por drenar o tofu, cerca de 15-20 minutos antes de temperar.
2. Faça assim: escorra a água, envolva o bloco de tofu em 2 ou 3 folhas de papel de cozinha, embrulhe tudo num pano de cozinha e coloque 2 ou 3 pratos por cima.
3. De seguida, corte o bloco de tofu em fatias e faça uma marinada com: sal, pimenta, 1 dente de alho picado, 1 folha de louro, pimentão doce, 1 fio de azeite e vinho do Porto a gosto. Deixe o tofu nesta marinada no mínimo 1 hora ou no dia anterior, para reter todos os sabores.

Confecção da receita

1. Prepare os legumes: esmague 2 dentes de alho (com a casca), lamine os outros 2 e corte as batatas e as cebolas às rodelas.
2. Frite as batatas e coloque sobre papel absorvente para escorrerem.
3. Enquanto as batatas fritam coloque numa frigideira os 2 dentes de alho esmagados, 1 folha de louro e azeite suficiente para fritar o tofu.
4. Frite-o e reserve, também, sobre folhas de papel absorvente.
5. Agora prepare a cebolada. Leve ao lume uma frigideira (de preferência a mesma onde fritou o tofu) com 1 fio de azeite e as cebolas.
6. Deixe as cebola murcharem e acrescente os 2 dentes de alho laminados. Mexa e deixe cozinhar.
7. Adicione o molho de tomate e o vinagre. Tempere com sal e pimenta. Envolva tudo muito bem e deixe apurar.
8. Sirva o tofu com as batatas e cubra com a cebolada.
9. Acompanhe com uma salada verde!

Devore!

Prefira sempre ingredientes biológicos nas suas receitas!