Tofu à Zé do Pipo – Receita vegana – Réveillon 2018 – Receita 2 de 3

Prepare este maravilhoso tofu à Zé do Pipo para a sua noite de passagem de ano e delicie-se com este prato tradicional em versão vegetariana.

Esta receita de tofu à Zé do Pipo é absolutamente divinal e uma ideia maravilhosa para a sua mesa na noite de Ano Novo! Consegue resistir? Então leia este artigo até ao fim e fique a conhecer a nossa segunda sugestão para este Réveillon. 

Já experimentou tofu à Zé do Pipo?
Se sim, já sabe do que estou a falar. Se não, não perca mais tempo.

O que lhe parece esta ideia para o seu jantar de passagem de ano?
Dando continuidade à elaboração do menu para a noite de passagem de ano, segue-se a segunda receita para o seu jantar: o prato principal. Escolhemos, mais uma vez, uma receita tradicional e fizemos a sua variante vegetariana: tofu à Zé do Pipo. É um prato delicioso e relativamente fácil de preparar.
Deixamos, antes de mais, algumas indicações relativas a esta receita de tofu à Zé do Pipo:

• Usámos tofu firme, bem drenado e temperado, o ideal é temperar no dia anterior e reservar no frigorífico, como já dissemos outras vezes.
• Para fazer o puré cozemos as batatas com a pele porque ficam muito mais saborosas, na nossa opinião, mas faça como preferir.
• Corte fatias de tofu com cerca de meio centímetro de espessura.
• Ao contrário das postas de bacalhau, que são altas, o tofu é fino, por isso fizemos uma quantidade generosa de cebolada para intercalar com as fatias de tofu. Assim, colocámos no tabuleiro duas camadas de tofu e duas de cebolada.

Repare que, como sempre, pode cozinhar uma refeição de origem exclusivamente vegetal, inspirada numa receita tradicional (de comer e chorar por mais!) simplesmente mudando alguns ingredientes.
Deixamos, então, aqui, esta sugestão de tofu à Zé do Pipo. É fácil de preparar e resulta muito bem num jantar especial!

Aproveite as nossas sugestões e depois diga-nos como correu.

Tofu à Zé do Pipo

Ingredientes:

(Para 4 pessoas)

• 1 bloco de 500 gr. de tofu firme;
• 675 gr. de batatas;
• 3 cebolas;
• 4 dentes de alho;
• 90 ml de bebida de arroz;
• 3 colheres (sopa) de margarina vegetal;
• 2 folhas de louro;
• maionese vegana caseira q.b.;
• azeitonas q.b.;
• alho em pó q.b.;
• sumo de limão q.b.;
• azeite q.b.;
• sal e pimenta q.b.;
• tirinhas de pimento vermelho q.b..

Preparação:

1. 1. Comece por drenar o tofu, de preferência no dia anterior. Faça assim: escorra a água, envolva o bloco de tofu em 2 ou 3 folhas de papel de cozinha, embrulhe tudo num pano de cozinha e coloque 2 ou 3 pratos por cima.
   2. Corte o bloco de tofu em fatias e tempere com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Deixe o tofu nesta marinada o máximo de tempo que conseguir. O ideal é deixar de um dia para o outro.
   3. Fatie 2 dentes de alho e coloque numa frigideira. Junte azeite e uma folha de louro e frite as fatias de tofu até que fiquem douradas. Escorra sobre papel absorvente.
   4. Entretanto, lave batatas e leve-as ao lume, num tacho com água e sal. Deixe cozer.
   5. Quando as batatas estiverem cozidas rejeite as peles e reduza a puré. Junte a bebida de arroz e a margarina vegetal. Rectifique os temperos e reserve.
   6. Corte as cebolas em meia-lua e pique os restantes alhos. Coloque tudo numa frigideira, junte a outra folha de louro e o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Tempere com sal e pimenta.
   7. Coloque uma camada de fatias de tofu num tabuleiro e espalhe a cebolada por cima. Repita as camadas de tofu e cebolada. Cubra com maionese e por cima coloque umas tirinhas finas de pimento vermelho.
   8. Disponha o puré à volta do tofu e leve ao forno até ficar bem douradinho.
   9. Retire do forno, decore com azeitonas pretas e sirva.

Devore! Feliz Ano Novo! ?