Bolo de bolacha vegano – uma receita rápida e fácil

Gosta de bolo de bolacha? Fique sabendo que veganizámos a receita tradicional e o resultado foi este: um bolo de bolacha vegano delicioso.

Lembramos, no entanto, que esta é apenas uma sugestão de receita de bolo de bolacha vegano. Sinta-se à vontade para adaptar os ingredientes e as quantidades de acordo com as suas preferências.

Bolo de bolacha vegano

Ingredientes para o bolo:

• 2 chávenas de bolacha maria vegana;
• 1 chávena de leite vegetal (leite de amêndoa, leite de soja ou leite de aveia);
• 1/2 chávena de açúcar de coco (ou outro adoçante vegano da sua preferência);
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1 colher de sopa de cacau em pó (opcional, para dar sabor de chocolate);
• 1 colher de chá de café solúvel (opcional, para realçar o sabor).

Ingredientes para o creme:

• 1 chávena de castanhas de caju cruas (deixadas de molho em água por, pelo menos, 4 horas);
• 1/4 chávena de leite vegetal (leite de amêndoa, leite de soja ou leite de aveia);
• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido;
• 2 colheres de sopa de agave (ou outro adoçante vegano da sua preferência);
• 1 colher de chá de extrato de baunilha.

Preparação:

Comece por preparar o creme.

1. Escorra as castanhas de caju, que estavam de molho, e lave-as-as bem. Em seguida, coloque-as no liquidificador ou processador de alimentos.
2. Junte o leite vegetal, o óleo de coco derretido, o agave (ou outro adoçante) e o extrato de baunilha, no liquidificador ou processador de alimentos, com as castanhas de caju.
3. Bata tudo em alta velocidade até obter uma mistura cremosa e homogénea. Se necessário, adicione um pouco mais de leite vegetal para obter a consistência desejada.
4. Prove o creme e ajuste o adoçante ou a baunilha, se necessário, para se adequar ao seu gosto pessoal.
5. Com o creme pronto, você pode utilizá-lo para montar o bolo de bolacha.

Depois prepare o bolo.

1. Num prato raso, misture o leite vegetal, a baunilha, o cacau em pó (se usar) e o café solúvel (se usar). Mexa bem até que os ingredientes estejam bem combinados.
2. Mergulhe rapidamente cada bolacha neste líquido, certificando-se de que esteja bem coberta.
3. Em seguida, coloque bolachas numa forma, criando uma camada uniforme.
4. Aplique uma camada fina de creme entre cada camada de bolachas, repetindo até a última camada. Certifique-se de reservar um pouco de creme para cobrir o topo do bolo.
5. Repita o processo até que todas as bolachas e o creme tenham sido utilizados, terminando com uma camada de creme.
6. Depois de montado, cubra o bolo com papel alumínio ou plástico e leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas ou, idealmente, durante a noite, para permitir que as bolachas amoleçam e o bolo fique mais firme.
7. Antes de servir, retire o papel alumínio ou plástico e decore o topo do bolo com um pouco mais de creme.
8. Pode polvilhar cacau em pó, raspas de chocolate vegano ou açúcar de coco, se desejar.
9. Corte em fatias e aproveite o seu bolo de bolacha vegano!

Devore!