Lasanha de lentilhas e legumes – vegana
A lasanha é uma receita italiana, trata-se de uma refeição deliciosa para toda a família. Mas é confeccionada com produtos de origem animal, por isso, mais uma vez foi necessário fazer algumas adaptações 🙂
A volta ao mundo em receitas continua…e voltamos à Itália. A culinária italiana é maravilhosa, assim como esta lasanha.
A lasanha teve origem na Itália durante a Idade Média, crê-se, e tem sido tradicionalmente atribuída à cidade de Nápoles.
Vamos a isso!
Utilizei basicamente os mesmos ingredientes que usava quando não cozinhava receitas veganas. Mas escolhi lentilhas vermelhas, para fazer o recheio, e natas de soja, em substituição do molho béchamel e do queijo.
As lentilhas pertencem à família das leguminosas. Assim como o feijão, são uma excelente fonte de fibra. Também fornecem sais minerais importantes. E a boa notícia é que uma chávena de lentilhas cozidas contém apenas 230 calorias.
Gostei bastante do resultado final!
Para a próxima talvez utilize também um queijo vegano que acabei de descobrir. Aguardem as próximas novidades 😉
Lasanha de lentilhas e legumes
Ingredientes:
1 dente de alho
1 folha de louro
2 cenouras pequenas raladas
1 alho francês (parte branca) cortado em rodelas finas
6 cogumelos brancos bem picados
1 chávena de lentilhas vermelhas
4 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro
2 chávenas de água
azeite q.b.
sal, pimenta preta e orégãos q.b.
1 pacote de natas de soja
folhas de lasanha (sem ovo!)*
Preparação:
Num tacho refogue, num fio de azeite, a cebola e o alho picados até a primeira ficar translúcida. Junte a folha de louro
Acrescente as cenouras e o alho francês e deixe refogar bem.
Tempere com sal, pimenta preta e orégãos.
Junte os cogumelos e cozinhe até murcharem.
Adicione as lentilhas e o molho de tomate. Envolva bem todos os ingredientes.
Cozinhe durante 2 minutos e vá mexendo.
Acrescente, por fim, a água e coza durante, aproximadamente, 15 minutos, ou até evaporar a água.
Verifique os temperos.
Entretanto pré-aqueça o forno e tempere as natas com sal e pimenta preta.
Prepare a lasanha.
Barre um tabuleiro que possa ir ao forno com uma ou duas colheres de natas.
Agora comece a montar a sua lasanha: coloque folhas de lasanha**, natas e estufado de lentilhas.
Volte a repetir todas as camadas mais uma vez. Termine com folhas de lasanha e cubra bem com as restantes natas.
Pode servir com uma salada.
Delicie-se!
Prefira sempre ingredientes biológicos nas suas receitas!
* Uso folhas de lasanha cujo ingrediente é sêmola de trigo duro de produção biológica.
** Não é necessário cozer antecipadamente.
